冷凍可頌鬆餅是這樣來的

Yellow Monday 開在台北市民生社區，沒有太鄰近的捷運站，不是一個太方便到達的地方，有時候客人會問今天買可頌鬆餅可不可以放到明天當早餐，在其他縣市的朋友也會說好想吃但好遠。

於是比計畫中還要早製作出來冷凍包裝的可頌鬆餅，在店裡烤好一塊一塊的格子狀 Croffle，等待它們冷卻後再用密封袋包裝起來，可以存放在家中的冷凍庫，想吃的時候隨時拿出來放在烤箱或氣炸鍋，靜待五分鐘就可以享受到還原現場近 90% 的美味。

開店前我曾經是上班族，也當過自由工作者，因為去公司路上沒有順路的早餐店，又或是在家工作根本懶得出門覓食，對我來說最方便的早上流程就是打開烤箱，丟進一個冷凍司康或冷凍鬆餅都好，然後刷牙洗臉完就可以從烤箱取出熱騰騰的早餐，搭配個咖啡濾泡包即可開動享受，開啟美好的一天。

對，開啟美好的一天，就是 Yellow Monday 想帶給大家的感覺，不管在何處，一塊可頌鬆餅，一杯濾泡包沖的精品咖啡，或是用咖啡濃縮液還原 95% 的美式/拿鐵，開始你的一天，未來如果還能有個 Yellow 的杯子或盤子就太完美了。

by Pei L. – founder of YM